Kaip Iškepti Skanius Kotletus

Skanių kotletų kepimui jums prireiks maltos mėsos (dažniausiai jautienos arba kiaulienos), svogūnų, kiaušinio, duonos trupinių, druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.

Norint iškepti skanius kotletus, svarbu pasirinkti šviežią mėsą su tinkamu riebalų kiekiu. Jautienos maltai turi būti šiek tiek riebaluoti, kad kotletai būtų sultingi, o kiaulienos maltai gali būti šiek tiek riebūs, kad būtų išlaikytas sultingumas ir skonis.

Kotletų formavimui geriausia naudoti šlapias rankas, kad mėsa nesiliptų. Formuojant kotletus, reikia atkreipti dėmesį į jų storį ir formą, kad būtų išlaikytas vienodas kepimo laikas ir skonis.

Skanius kotletus galima kepti keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus arba orkaitėje. Svarbu laikytis optimalaus temperatūros režimo, kad kotletai būtų iškepti išorėje traškūs, o viduje sultingi.

Norint patikrinti, ar kotletai yra iškepti tinkamai, galima naudoti termometrą, kuris rodo vidinę mėsos temperatūrą. Jautienos kotletai turi būti iškepti iki 70-75°C, o kiaulienos kotletai – iki 75-80°C, kad būtų užtikrintas saugus vartojimas. Taip pat galima patikrinti, ar išorė yra gražiai apskrudusi.